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餐饮空间未来设计趋势

2019-10-18 17:30

1)农家乐、私房菜、素食

农家乐、私房菜、素食特色的餐饮空间设计,运用地域性的风俗家具和民俗装饰风格等进行装饰,利用地域性的灶具、餐具、厨具等作陈设,利用地域性的农村蔬菜、出产作为餐饮的资源。


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2)大众快餐

国外的快餐厅在我国有良好的发展,但中国人长期以来的生活习惯和不可抗拒的中餐美味,让中式快餐食品仍然处于主导地位。资料表明,中式快餐市场,78.9%为中式快餐店,21.1%为洋快餐店。中式快餐的大娘水饺专注于“水饺”,马兰拉面专注于“拉面”,真功夫快餐店专注于“营养米饭快餐”,其中包含着各自的经营核心,体现着中国人的生活传统。


3)主题餐厅

消费者可以在主题餐厅中进入期待中的主题情境,或重温某段历史,或经历某个场景,了解某种陌生的文化或异国的情调主题餐厅的形式表现为以历史文化为主题、地域民风民俗为主题、以田园农舍为主题、以寻求怀旧为主题和以保健元素为主题的几种形式的主题餐饮空间形式。主题餐厅针对的是特定的消费群,不仅提供饮食,还提供某种特别文化为主题的服务。餐厅在环境设计上围绕这个主题进行装饰设计,食品等也与之相匹配,营造出一种历史的文化的特殊氛围,让顾客在进餐过程中找到全新的感觉。


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4)环境人文化

传统的餐厅,在装饰设计上注重室内的豪华和卫生。随着生活的进步,文化已经逐渐成为装饰设计中重要的元素。餐厅的品位和档当次,不仅体现在菜式、价位,也体现在环境上。假如在风味、服务相当的情况下,“吃环境”将是餐饮业未来发展的趋势之。由于各种餐饮空间设计定位的不同,餐饮空间室内装饰设计呈现出不同的文化氛围和特寺点,成为表现餐饮空间各种特点的手段。湘菜馆内悬挂毛主席像、毛泽东诗词《沁园春》书法、湖南山水卷轴画、红艳艳的干辣椒串、竹椅等;泰式菜馆陈设金色佛像、大象饰品、木雕、热带水果;日式料理等悬挂色彩丰富的日本壁画、设置木质推拉门别致的榻榻米包间等,这些都很好地结合了相关文化和地域的装饰特色,诠释了文化的重要作用。


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5)设计形式多元化

时代不断地在发展,任何单一形式的表达方式都不足打动所有人的心弦,所以对于餐厅室内设计来说,也要在发展过程中不断地寻求变化。随着科技发展得越来越快,越来越多新的技术、新的材料运用到餐厅设计十中,使餐厅功能更加完善的同时,形式更加多样化。餐厅的软装饰也会越来越考究,灯光设计细致入微,格局也突破传统,室内材料的选择更加人性化和环保。未来餐厅客人能够随时方便地操作各种设施,如灯光控制和音响等,使餐厅更加人性化,呈现多元化的发展趋势。


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